ナス と 牛肉。 牛肉と茄子(なす、ナス) だけですぐできるレシピ

ちぎりなすと牛肉のオイスターソース炒め

ナス と 牛肉

牛肉は世界中で食されている食材ですが、日本での歴史は浅く、食用肉として普及するようになったのは明治の文明開化以降のことです。 当時は流通量が少なく高価なものでしたが、平成以降は海外から安価は牛肉が輸入されるようになり、身近な食材となりました。 牛肉はほとんどすべての部位が食用にされているといっても過言ではありません。 牛肉と一言でいっても、肩、肩ロース、ネック、サーロイン、モモなど部位によって呼び方が異なり、食感も異なるため、料理に合わせて部位が選ばれています。 牛肉は良質なタンパク質、脂質に恵まれているほか、鉄や亜鉛、リンなどのミネラルも豊富に含まれています。 食品に含まれている鉄はヘム鉄と非ヘム鉄に分かれており、肉や魚にはヘム鉄、野菜などの植物には非ヘム鉄が含まれています。 これらは吸収率が異なり、ヘム鉄は非ヘム鉄より5〜6倍も吸収率がよいのです。 牛肉にはもちろん吸収のよいヘム鉄が豊富に含まれています。 よって、貧血や疲労倦怠感の改善に効果があります。 また亜鉛は成長に欠かせないミネラルであるほか、「セックスミネラル」とも呼ばれホルモンの分泌にも関わっており、強精強壮効果があります。 牛肉のタンパク質は人の体に似たアミノ酸の構成をしており、吸収効率がとてもよいです。 なかでも人の身体では作ることのできない必須アミノ酸のリジンを豊富に含んでいます。 リジンは成長や回復力に関わっており、不足すると疲れやすくなったり集中力がなくなるほか、血中コレステロールが増えたりします。 加齢と共に不足しがちなので、意識して摂取する必要があります。 一緒に食べるとよい食材 期待できる効果 ニンニク、トマト、カキ、シジミ 疲労回復、体力増強 じゃがいも、タマネギ、白菜、ふき 胃腸を丈夫にする 大麦、ごま、ナス、オリーブオイル 傷の回復力促進 きゅうり、うり、セロリ、チコリ 利尿作用、腎臓病改善 関連記事 食べ合わせ一覧.

次の

【保存版】牛肉の食べ合わせで知るべきポイント|食べ合わせ大百科

ナス と 牛肉

炒めたなすと牛肉をみそ風味のだしで煮込んだ、滋味あふれる肉おかず。 なすは、少し大きめに切ったほうが食感を十分に楽しめます。 材料・4人分• 牛切り落とし肉200g• なす700g• だし2カップ• しょうゆ大さじ3• みりん大さじ3• 砂糖大さじ3• みそ大さじ3• サラダ油大さじ2~3• しょうがのすりおろし適宜 作り方• なすは縞目に皮をむいて3㎝幅の輪切りにし、水にさらして水気をふき取る。 Aを合わせてみそをよく溶かす。 深めのフライパンを熱してサラダ油少々を入れ、牛肉をさっと炒め、器に取り出す。 同じフライパンになすを入れ、サラダ油を少しずつ足しながら焼きつけるように炒める。 煮上がりに好みでしょうがのすりおろしを加え、煮汁ごと器に盛る。

次の

牛肉&キャベツで作る絶品おかず!スタミナたっぷりレシピ15選

ナス と 牛肉

材料 なす、しょうが、牛こま切れ肉、酒、砂糖、しょうゆ、水、塩、サラダ油 コメント 牛肉のうまみとしょうがの風味がなすにしみておいしさ満点。 甘辛いしっかり味で、ご飯もすすみます。 掲載ページ オレンジページnet 毎日をもっとおいしく、もっと楽しく 材料 牛こま切れ肉、ナス、みそ、めんつゆ 2倍濃縮 、みりん、ごま油、大葉 コメント 旨味たっぷりの牛肉と柔らかいナスは味噌とよく合い、ごはんが進むこと間違いなしですよ。 掲載ページ 料理 レシピ 動画のクラシル 材料 なす、牛切り落とし肉、新ごぼう、おろしにんにく、サラダ油、砂糖、しょうゆ、酒、みそ コメント ごぼうも加えてさらに風味よく 掲載ページ レタスクラブネット 料理・レシピ 材料 牛こま切れ肉、なす、ジンジャーエール、しょうゆ、白ごま、サラダ油、砂糖 コメント ちょっと甘めの本格煮物が手軽につくれます! 掲載ページ NHK みんなのきょうの料理 材料 なす、牛カルビ肉(焼き肉用)、セロリの茎、オイスターソース、塩、サラダ油 コメント こくのあるオイスターソースで、しっかり味の炒めものに。 なすに塩をふって水けを出してから炒めると、味がよくしみ込みます。 掲載ページ オレンジページnet 毎日をもっとおいしく、もっと楽しく 材料 牛もも肉(薄切り)、なす、赤とうがらし、しょうゆ、こしょう、サラダ油、ごま油、ごまソース 【ごまソース】練りごま(白)、砂糖、酢、ごま油、しょうゆ コメント ごま油で炒めて、風味とコクをアップ。 白いご飯やビールとの相性も、抜群。 掲載ページ NHK みんなのきょうの料理 材料 牛肉、ナス、ごま油、酒、砂糖、しょうゆ、万能ねぎ コメント これぞ白米のおかず!という1品です。 一口食べると白米が止まらなくなります!夕食のメニューとして、お弁当のおかずとしてもおすすめです。 掲載ページ 料理 レシピ 動画のクラシル 材料 牛こま切れ肉、なす、めんつゆ、粉山椒、片栗粉、サラダ油 コメント 歯ごたえのある肉だんごととろりと柔らかななすを、こっくりと甘辛く煮上げます。 掲載ページ オレンジページnet 毎日をもっとおいしく、もっと楽しく 材料 なす、牛薄切り肉、酒、こしょう、かたくり粉、赤とうがらし、みそ、酒、しょうゆ、黒酢、にんにく、サラダ油 コメント 大ぶりに切り、じっくりと炒めたなすのみずみずしい食感と、牛肉のしっかりとしたうまみがベストマッチ。 掲載ページ NHK みんなのきょうの料理 材料 牛切り落とし肉、なす、おろしにんにく、しょうゆ、みりん、塩、こしょう、サラダ油 コメント ジャーッと勢いよく、こうばしく炒めて 掲載ページ レタスクラブネット 料理・レシピ 材料 牛こま切れ肉、なす、だし汁、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、片栗粉、塩、ごま油 コメント こま切れ肉をまるくまとめる肉だんごは、ふんわりと柔らかな口当たり。 甘辛味で、ご飯もすすみます。 掲載ページ オレンジページnet 毎日をもっとおいしく、もっと楽しく 材料 牛ロース肉(薄切り)、カタクリ粉、ナス、ミツバ、おろしワサビ、だし、みりん、しょうゆ コメント 焼きナスがとてもおいしそうな料理です。 お酒にもあいそうです。 掲載ページ 材料 牛バラ肉、不揃いなす、ニンニク、赤唐辛子、醤油、だし汁、砂糖、サラダ油、青葱 コメント おかずにピッタリのなすと牛肉のピリ辛炒めです。 辛さが食欲をそそりご飯もすすみそう。 掲載ページ 材料 牛こま切れ、なす、塩、こしょう、オリーブ油、ミックスチーズ、パセリ コメント チーズを使った子供が好きそうなレシピです。 おやつ的に食べてみたくなるレシピです。 掲載ページ 材料 牛もも肉 薄切り 、なす、細ねぎ、にんにく、味噌、みりん コメント にんにく味噌和えです。 私にはニンニクと味噌を混ぜるという発想がなかったのですが、一度試してみたいと思っています。 お酒のおつまみにもあいそうです。 掲載ページ +1レシピ +ピーマン 材料 なす、ピーマン、牛肉 切り落とし 、塩、こしょう、片栗粉、塩、みそ、砂糖、酒、ごま油 コメント 油をたっぷり吸うナスに、ちょっとひと手間でカロリーダウン ピーマンを使ったおかずにピッタリ合いそうな味噌炒めのレシピです。 カロリーダウンの工夫もされていて、油のとりすぎが気になる方にもいいレシピです。 掲載ページ +ねぎ 材料 牛切り落とし肉、なす、長ねぎ、白すりごま、おろしにんにく、しょうゆ、砂糖、酒、ごま油、サラダ油 コメント なすに焼き肉を包んで食べて 掲載ページ レタスクラブネット 料理・レシピ 材料 なす、牛もも薄切り肉(焼き肉用)、ねぎ、にんにく、コチュジャン、万能ねぎ、白いりごま、サラダ油、ごま油、酒、しょうゆ、砂糖 コメント こってり味の焼き肉が蒸したなすの上にたっぷりとのっています。 にんにくの香りがきいています。 掲載ページ オレンジページnet 毎日をもっとおいしく、もっと楽しく 関連レシピ検索.

次の