パセリ 主役 レシピ。 【青空レストラン】パセリが主役!絶品アイデアレシピのまとめ/静岡県浜松市パセリ(2020.4.4)

浜松パセリで作る浜松餃子。パセリ餃子が食べれるお店やレシピをご紹介

パセリ 主役 レシピ

パセリ=付け合わせ・彩りだけの食材と思っていませんか?実はパセリには嬉しい栄養が豊富なんです。 ビタミン豊富で美肌にとっても効果的! そのうえ、貧血やくすみの原因となる鉄などのミネラルも豊富。 パセリが主役のレシピも多数ご紹介します。 ぜひ束で買ってお料理のレパートリーに追加してみては。 【目次】 ・ ・ ・ ・ ・ パセリとは?種類がある? イタリアンパセリとの違いも セリ科の植物。 欧米で主流の葉が平たいイタリアンパセリに対し、日本では葉が縮れた品種が一般的。 独特の香りは風味づけや飾りによく使われる。 おいしい選び方・使い方とおすすめ保存方法 ツヤと張りがあるものを 3~5 月、9~11月の旬の時期には葉がやわらかく、香りも高い。 全体に色鮮やかで、葉は充分に縮れてツヤがあり、張りがあるものを。 鮮度が落ちると葉が黄色っぽくなる。 乾燥しやすいので、ポリ袋などに入れて冷蔵保存を。 茎を水につけると日もちする。 刻んでハンバーグや餃子などのひき肉に合わせると肉の臭みを消す。 不足すると肌トラブルの元になるカルシウム、貧血やくすみの原因となる鉄などのミネラルも豊富。 ビタミンCはレモンの30倍 飾りやつけ合わせに使われがちだが、美肌効果の高いビタミンCはレモンの30倍近く含まれ、カロテンはにんじんとほぼ同量。 むくみ改善効果のあるカリウムや、血液をサラサラにするビタミンKのほか、カルシウムも野菜の中ではダントツに多い総合栄養食材。 ただし、妊婦の大量摂取は控えた方が良いとされる。 毛穴の黒ずみにもパセリが効果的 毛穴詰まりはないのに毛穴周辺が黒ずんでいるメラニン毛穴は紫外線を浴びたり、肌のターンオーバーの乱れによりメラニン色素が沈着したもの。 ここはシミ対策と同じく、パプリカ、ケール、トマト、パセリなどのビタミンA・C・Eのベース食材にビタミンCをプラスして美白ケアを。 料理家が教えるパセリのすごいとこ 添え物にしておくのはもったいない 教えてくれたのは… 美才治真澄さん びさいじ・ますみ/料理家、管理栄養士。 群馬県生まれ。 女子栄養大学で栄養学を学んだ後、ブラジルへの料理留学、東京・中目黒『カフェ・エイト』フードディレクターを経て独立。 美容に効くレシピ、アーティスティックなひと皿など幅広く手掛ける。 「刻んだパセリにおかかとしょうゆを混ぜて、ごはんにかける。 これ、私の緊急メシです。 料理する時間がないとき、でも野菜を何かとりたいときは迷わずパセリ。 これさえあれば心配ないくらい、パセリは栄養価の高い食材です。 独特の風味はスパイスともよく合うし、味の強い食材にも負けないから意外と合わせやすく、普段からよく使っています。 一年中、価格も安定して手に入るので、冷蔵庫に常備中。 (2)ボウルに(1)を入れてごま油をまぶし、Aを加えて和える。 (2)タコはそぎ切りに、チーズは薄切りにする。 (3)器に(1)と(2)を盛り、好みでレモン(分量外)を添える。 パセリバターライス 【材料】(1人分) パセリ…1束(約50g) 麦ごはん…100g(茶碗に軽く1杯分) バター…小さじ1 A[アーモンド…8粒(刻む)、塩・粉山椒…各適量] 【作り方】 (1)パセリは太い茎も葉も細かく刻む。 フライパンを熱してバターを入れ、パセリを炒める。 (2)(1)のかさが減ってきたら麦ごはんを入れて混ぜ、Aを加えて全体を炒め合わせる。 (2)なすは皮に竹串で穴をあけ、焼き網を強火のコンロにかけてなすをのせ、時々返しながら全体を焼く。 表面が黒焦げになったら、ヘタを取って皮をむき、身を縦に4~6等分に裂く。 (3)ボウルにAを合わせ、(1)と(2)を加えて和える。 パセリと豚肉の蒸ししゃぶ 【材料】(2人分) パセリ…大1袋 豚バラ肉…200g 【A】塩…適量、ラー油…適量、ごま油…適量 【B】ごまだれ…適量、ポン酢…適量、だし…適量 油…適量 (1)パセリの葉を手でちぎり、Aと和える。 (3)ふたをして強火にかける。 2〜3分したら弱火にし、肉に火が通るまで数分蒸し焼きにする。 (4)Bを好みの割合で混ぜ合わせ、(3)をつけていただく。 (2)ボウルにAを入れて混ぜ、(1)とおからを加えて混ぜ合わせる。 グリーンタブレwith 紫玉ねぎドレッシング 【材料】(2人分) パセリ…1束(約20g) きゅうり…1本 ミントの葉…20枚 紫玉ねぎドレッシング…大さじ3 【作り方】 (1)パセリはかたい茎を除いてざく切りに、きゅうりは皮をまだらにむいて縦半分に切り、種をスプーンで取ってから1cm幅に切る。 (2)(1)とミントを混ぜ合わせて器に盛る。 食べるときにドレッシングをかけ、全体をよく和える。 \紫玉ねぎドレッシングの作り方/ 【作り方】 (出来上がり約200ml) (1)紫玉ねぎ(1個)は皮をむいて4等分にする。 ラップで包んで電子レンジで2分程加熱する。 (2)(1)と、赤ワインビネガー(大さじ2)、塩(小さじ1)、黒こしょう(適量)、菜種油(大さじ2)をブレンダーに入れ、粒感が残る程度に攪拌する。 2〜3日程度で使いきりましょう。 ラップをして10分蒸らしたら、フォークで全体をほぐす。 (2)トマト、きゅうり、パプリカは5㎜角に切る。 赤玉ねぎはみじん切りにして水(分量外)にさらし、水気をきる。 パセリとレモンの皮はみじん切りにする。 (3)別のボウルにBを混ぜ合わせ、(2)を加えて混ぜる。 さらに(1)を加えて和え、塩(分量外)で味を調える。 \緑のドレッシングを使った牛肉のグリルとグリーンサラダ/ 【材料】(2人分) 牛赤身塊肉…300g 塩・こしょう・オリーブオイル・クレソンやベビーリーフなど好みの葉野菜…各適量 緑のドレッシング…好みの量 【作り方】 (1)牛肉は室温に戻しておく。 塩こしょうし、30分程置いたら、オリーブオイルをまんべんなく塗る。 (2)フライパンを中火にかけ、(1)の片面を5分焼いたら裏返し、反対側の面も5分焼く。 肉のサイドにも焼き目をつけたら器などに取り出し、少し置く。 (3)(2)をサイコロ状に切り分け、クレソンなどと共に器に盛り、ドレッシングをかける。 緑のドレッシングは、パスタ、そば、そばサラダにもおすすめ。 沸騰したら弱火にし、約10分ゆでる。 (2)ズッキーニは1cm厚さに切る。 オリーブオイルを引いたフライパンで焼き、塩を振る。 (3)パセリクリームを作る。 ボウルにBを入れてよく混ぜ合わせる。 (1)(2)にのせていただく。

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[パセリの栄養まるごとレシピ]残さず使い切るためのレシピ2選

パセリ 主役 レシピ

パセリ=付け合わせ・彩りだけの食材と思っていませんか?実はパセリには嬉しい栄養が豊富なんです。 ビタミン豊富で美肌にとっても効果的! そのうえ、貧血やくすみの原因となる鉄などのミネラルも豊富。 パセリが主役のレシピも多数ご紹介します。 ぜひ束で買ってお料理のレパートリーに追加してみては。 【目次】 ・ ・ ・ ・ ・ パセリとは?種類がある? イタリアンパセリとの違いも セリ科の植物。 欧米で主流の葉が平たいイタリアンパセリに対し、日本では葉が縮れた品種が一般的。 独特の香りは風味づけや飾りによく使われる。 おいしい選び方・使い方とおすすめ保存方法 ツヤと張りがあるものを 3~5 月、9~11月の旬の時期には葉がやわらかく、香りも高い。 全体に色鮮やかで、葉は充分に縮れてツヤがあり、張りがあるものを。 鮮度が落ちると葉が黄色っぽくなる。 乾燥しやすいので、ポリ袋などに入れて冷蔵保存を。 茎を水につけると日もちする。 刻んでハンバーグや餃子などのひき肉に合わせると肉の臭みを消す。 不足すると肌トラブルの元になるカルシウム、貧血やくすみの原因となる鉄などのミネラルも豊富。 ビタミンCはレモンの30倍 飾りやつけ合わせに使われがちだが、美肌効果の高いビタミンCはレモンの30倍近く含まれ、カロテンはにんじんとほぼ同量。 むくみ改善効果のあるカリウムや、血液をサラサラにするビタミンKのほか、カルシウムも野菜の中ではダントツに多い総合栄養食材。 ただし、妊婦の大量摂取は控えた方が良いとされる。 毛穴の黒ずみにもパセリが効果的 毛穴詰まりはないのに毛穴周辺が黒ずんでいるメラニン毛穴は紫外線を浴びたり、肌のターンオーバーの乱れによりメラニン色素が沈着したもの。 ここはシミ対策と同じく、パプリカ、ケール、トマト、パセリなどのビタミンA・C・Eのベース食材にビタミンCをプラスして美白ケアを。 料理家が教えるパセリのすごいとこ 添え物にしておくのはもったいない 教えてくれたのは… 美才治真澄さん びさいじ・ますみ/料理家、管理栄養士。 群馬県生まれ。 女子栄養大学で栄養学を学んだ後、ブラジルへの料理留学、東京・中目黒『カフェ・エイト』フードディレクターを経て独立。 美容に効くレシピ、アーティスティックなひと皿など幅広く手掛ける。 「刻んだパセリにおかかとしょうゆを混ぜて、ごはんにかける。 これ、私の緊急メシです。 料理する時間がないとき、でも野菜を何かとりたいときは迷わずパセリ。 これさえあれば心配ないくらい、パセリは栄養価の高い食材です。 独特の風味はスパイスともよく合うし、味の強い食材にも負けないから意外と合わせやすく、普段からよく使っています。 一年中、価格も安定して手に入るので、冷蔵庫に常備中。 (2)ボウルに(1)を入れてごま油をまぶし、Aを加えて和える。 (2)タコはそぎ切りに、チーズは薄切りにする。 (3)器に(1)と(2)を盛り、好みでレモン(分量外)を添える。 パセリバターライス 【材料】(1人分) パセリ…1束(約50g) 麦ごはん…100g(茶碗に軽く1杯分) バター…小さじ1 A[アーモンド…8粒(刻む)、塩・粉山椒…各適量] 【作り方】 (1)パセリは太い茎も葉も細かく刻む。 フライパンを熱してバターを入れ、パセリを炒める。 (2)(1)のかさが減ってきたら麦ごはんを入れて混ぜ、Aを加えて全体を炒め合わせる。 (2)なすは皮に竹串で穴をあけ、焼き網を強火のコンロにかけてなすをのせ、時々返しながら全体を焼く。 表面が黒焦げになったら、ヘタを取って皮をむき、身を縦に4~6等分に裂く。 (3)ボウルにAを合わせ、(1)と(2)を加えて和える。 パセリと豚肉の蒸ししゃぶ 【材料】(2人分) パセリ…大1袋 豚バラ肉…200g 【A】塩…適量、ラー油…適量、ごま油…適量 【B】ごまだれ…適量、ポン酢…適量、だし…適量 油…適量 (1)パセリの葉を手でちぎり、Aと和える。 (3)ふたをして強火にかける。 2〜3分したら弱火にし、肉に火が通るまで数分蒸し焼きにする。 (4)Bを好みの割合で混ぜ合わせ、(3)をつけていただく。 (2)ボウルにAを入れて混ぜ、(1)とおからを加えて混ぜ合わせる。 グリーンタブレwith 紫玉ねぎドレッシング 【材料】(2人分) パセリ…1束(約20g) きゅうり…1本 ミントの葉…20枚 紫玉ねぎドレッシング…大さじ3 【作り方】 (1)パセリはかたい茎を除いてざく切りに、きゅうりは皮をまだらにむいて縦半分に切り、種をスプーンで取ってから1cm幅に切る。 (2)(1)とミントを混ぜ合わせて器に盛る。 食べるときにドレッシングをかけ、全体をよく和える。 \紫玉ねぎドレッシングの作り方/ 【作り方】 (出来上がり約200ml) (1)紫玉ねぎ(1個)は皮をむいて4等分にする。 ラップで包んで電子レンジで2分程加熱する。 (2)(1)と、赤ワインビネガー(大さじ2)、塩(小さじ1)、黒こしょう(適量)、菜種油(大さじ2)をブレンダーに入れ、粒感が残る程度に攪拌する。 2〜3日程度で使いきりましょう。 ラップをして10分蒸らしたら、フォークで全体をほぐす。 (2)トマト、きゅうり、パプリカは5㎜角に切る。 赤玉ねぎはみじん切りにして水(分量外)にさらし、水気をきる。 パセリとレモンの皮はみじん切りにする。 (3)別のボウルにBを混ぜ合わせ、(2)を加えて混ぜる。 さらに(1)を加えて和え、塩(分量外)で味を調える。 \緑のドレッシングを使った牛肉のグリルとグリーンサラダ/ 【材料】(2人分) 牛赤身塊肉…300g 塩・こしょう・オリーブオイル・クレソンやベビーリーフなど好みの葉野菜…各適量 緑のドレッシング…好みの量 【作り方】 (1)牛肉は室温に戻しておく。 塩こしょうし、30分程置いたら、オリーブオイルをまんべんなく塗る。 (2)フライパンを中火にかけ、(1)の片面を5分焼いたら裏返し、反対側の面も5分焼く。 肉のサイドにも焼き目をつけたら器などに取り出し、少し置く。 (3)(2)をサイコロ状に切り分け、クレソンなどと共に器に盛り、ドレッシングをかける。 緑のドレッシングは、パスタ、そば、そばサラダにもおすすめ。 沸騰したら弱火にし、約10分ゆでる。 (2)ズッキーニは1cm厚さに切る。 オリーブオイルを引いたフライパンで焼き、塩を振る。 (3)パセリクリームを作る。 ボウルにBを入れてよく混ぜ合わせる。 (1)(2)にのせていただく。

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野菜ソムリエおすすめ!たっぷりパセリの絶品レシピ

パセリ 主役 レシピ

パセリは、脇役になったり、毛嫌いされてしまう野菜の1つです。 しかしパセリには、効果的な栄養がたっぷり詰まっていることをご存知でしたか?今回は、パセリの栄養素を中心に、その効果効能、おすすめの調理法などをご紹介します。 さっそく、パセリに潜んでいる嬉しい栄養をチェックしていきましょう。 パセリって何? サンドイッチやスープなどを頼むと添えられてくるパセリ。 パセリは、鮮やかな緑色が印象的なセリ科一種の二年草です。 原産は、地中海沿岸で日本では縮れたパセリが主流。 食べると苦くて香りが強い印象があります。 それもそのはず、香りづけとしての働きはもちろん、パセリは昔、薬草として重宝されていました。 食中毒予防や腸内を整えてくれる効果が期待されていたという話もあります。 パセリの栄養素 次は、パセリの中に含まれている栄養素をご紹介しましょう。 パセリの中には、想像している以上の栄養素が含まれています。 活性酸素を除去して、細胞の酸化を防いでくれる効果を持っています。 この栄養素は、葉緑体に含まれている緑色の成分で、体内に入ると細胞にまで酸素を送ってくれる優秀な働きを持っているのです。 さらにミネラルと結びつくことで、貧血予防にも繋がりますよ。 ピネンには、腸を整えてくれる働きがあり、女性におすすめの栄養素。 さらにアピオールは、口の中にある雑菌の繁殖を防いでくれるため、口臭予防にも繋がります。 パセリの栄養から得られる効果 次は、パセリの栄養から得られる効果をチェックしていきましょう。 さまざまな栄養素が含まれているのであれば、その分いろいろな効果を持っています。 パセリには、どんな効果があるのか見ていきましょう。 腸内環境を整えてくれる まずあげられるのは、パセリに含まれているピネンと食物繊維の相乗効果によって得られる腸内環境の改善効果です。 腸の中にある有害な細菌の繁殖を抑え、食物繊維の効果で、腸の働きを促します。 腸内環境が整うと、老廃物がスムーズに排出されて、身体にもお肌にもプラスに働いてくれますよ。 さらに活性酸素を排除し、シワやシミ予防にもなります。 むくみ改善効果 パセリの中には、むくみにも効果を発揮してくれるミネラルもたっぷり含まれています。 さらにパセリには、身体を温めてくれる効果も持ち合わせており、冷え性に悩む女性におすすめです。 口臭改善効果 パセリの嬉しい効果の中に、精油成分にもなっているアピオールに含まれる口臭改善効果があります。 口臭は、目に見えませんが、気になる方も比較的多いもの。 人と話していると気になってしまう口の臭いを予防してくれるのです。 パセリの栄養素を活かす料理方法は? 最後にご紹介するのは、パセリの栄養素を活かす料理方法をご紹介します。 パセリの便利な保存方法やおすすめレシピをチェックしていきましょう。 ドライパセリが便利 ドライパセリは、いろいろな料理に使えるおすすめの保存方法です。 用意するのは、お好み量の生パセリです。 まず洗ったパセリの水分をキッチンタオルを使ってしっかり拭き取ります。 茎の部分は切って、耐熱皿の上にキッチンタオルを敷いて、その上にパセリを並べましょう。 ラップはかけずに550Wの電子レンジで2分半加熱し、乾燥したら完成です。 そのままキッチンタオルに包んで、揉んで細かくしたら容器や密閉できる袋に入れて保存しましょう。 フライパンにオリーブオイルを敷いて、中火で熱しましょう。 そこへプチトマトを入れて炒め、皮がはじけてきたらパセリと塩こしょうを加えて炒めながら混ぜたら完成。 炒め終わったら一度別のお皿にあげておきます。 鍋に卵液を流し入れて、菜箸を6本ほど使いながらポロポロの細かい炒り卵を目指しましょう。 大きめのボウルにごはんを入れて、炒めたツナとパセリのみじん切り大さじ5を入れ、さっくりと混ぜたら器に盛りつけます。 上に卵そぼろを乗せたらパセリのみじん切りを飾ったら完成です。 最後に パセリの栄養素を一部紹介しましたが、女性に嬉しい効果を多く持っていることがわかりました。 今まで残していたパセリは、生で食べるよりも乾燥させてから料理した方が使いやすくて栄養もたっぷり摂れます。 彩りも良くなるので、パセリが主役の料理を覚えて、ぜひ、レパートリーの幅を広げていきましょう。

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