Question: あなたはブロスのために骨を沸騰させることができますか?

5回答。牛肉の骨は複数回使用することができますが、それぞれの追加用途からより少ない風味とゼラチンが抽出されます。 Harold McGeeの「食べ物と料理」について説明しています。

骨のブロスを作った後に骨を再利用できますか?

別のスープのために骨を再利用できますか?

3ブロスの骨を使用する創造的な方法 - 犬の作品から。この3カルシウム豊富なレシピは、チキンバック、チキンフィートの足、チキンの首、チキンの首、豚肉の羽、豚肉の脚、豚肉の脚、豚肉の脚、御馳走などの小さな骨で動作します.Bone CookieとTrats.apr 18,2017骨が長く調理されすぎる?

料理は長すぎるが、調理のままになっているのは制限があります。骨のスープを長すぎるようにしても、それは変わることができ、在庫は苦味になるか、香りがします。あなたがあなたの熱を持っているかに応じて、ストーブの上またはクロックポットで24-48時間以上かかっているならば、あなたは風味のターンを持つことができます。

あなたは株式のために鶏の骨を破るべきですか?

それ物事を変えるためにあなたのスープに豊かな色を与えるでしょう。在庫を調理することはできませんので、動物の骨を混ぜると調理時間を心配しないでください。より大きな骨が必要とされる限り、より小さな家禽の骨が壊れているか、非常に柔らかくなる限り調理されるのが好ましい。

あなたはスープ骨を沸騰させるべきですか?

沸騰させてから煮てカバーする。少なくとも10~12時間、または1/3または1/2短縮されるまで、6~8杯の骨ブロスを残します。それが減少するほど、風味がより激しくなり、より多くのコラーゲンが抽出されます。私たちは完璧な料理時間になるのに12時間を見つけました。

骨ブロスから脂肪をスキムするべきですか?

スープの上から脂肪をスキムし、それを食べる代わりに捨てる(これは最も簡単なルートです!) 。脂肪が硬化して白っぽくし、黄色がかったときに冷蔵後に冷蔵後に取り除くことができます。

この肉のテクスチャを煮ることができますか?

Jell-O警報それはあなたが正しくやった兆候です。ブランチに、冷たい水で骨を覆い、沸騰させ、排水と焙煎の20分間攻撃的な煮物で調理させてください(

あなたはあまり在庫があまりにも長く煮詰めることができますか?

足が長すぎるのではなく、あなたが長すぎるのであろうと、それほど長く調理されたら、故障の傾向があるスープポットに野菜を追加することができ、苦いが苦いに味がする傾向がある場合は特に不快になることができる、特に不快になることができる、特に不快になることができる、特に不快になる可能性がある、過度に甘い。

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