船橋 和食。 船橋市の和食がおすすめグルメ人気店

船橋の路地裏、落ち着いた雰囲気で絶品おでんと和食を楽しむ「御忍 宗司別館」

船橋 和食

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船橋 和食の予約・クーポン

船橋 和食

店長の小原克夫さん 御忍 宗司別館は 2013年8月にオープンして6年目になります。 もともと金杉にあった和食店「宗司」のオーナー川﨑宗司さんが、船橋駅に おでんのお店を開きたいと考えオープンさせました。 小原さんは学校を卒業してから飲食の道に入り、13年ほど和食一筋で働いてきました。 こちらのお店を立ち上げる際にオーナーの川﨑さんから声をかけられ、立ち上げからずっと店長としてお店を任されています。 仕込みから調理まで小原さんが一人でやっていると言うのだからびっくり。 おでんはオーナーのレシピで創業から変わらぬ味。 ただ同じ食材でも時期や産地によって微妙に違うので、それに合わせて微妙に調整し味がブレないようにしていると言う。 日替わりメニューは市場から仕入れる旬の魚や食材に合わせて小原さんが考えています。 「接待やお祝いなど、ゆっくりと食事を楽しみたいお客さんが多いですね。 記念日や大切な方とのひと時を自分が作る料理で演出できるのは嬉しいです」と語る小原さん。 その丁寧な仕事ぶりは、おでんを一口食べればわかります。 まだ行ったことがない人は、是非一度行ってみてはいかがでしょうか? 御忍 宗司別館 住所/船橋市本町2-23-2 TEL/047-433-8321 営業時間/17:00~24:00(LO.

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【クックドア】船橋市の和食・日本料理

船橋 和食

店長の小原克夫さん 御忍 宗司別館は 2013年8月にオープンして6年目になります。 もともと金杉にあった和食店「宗司」のオーナー川﨑宗司さんが、船橋駅に おでんのお店を開きたいと考えオープンさせました。 小原さんは学校を卒業してから飲食の道に入り、13年ほど和食一筋で働いてきました。 こちらのお店を立ち上げる際にオーナーの川﨑さんから声をかけられ、立ち上げからずっと店長としてお店を任されています。 仕込みから調理まで小原さんが一人でやっていると言うのだからびっくり。 おでんはオーナーのレシピで創業から変わらぬ味。 ただ同じ食材でも時期や産地によって微妙に違うので、それに合わせて微妙に調整し味がブレないようにしていると言う。 日替わりメニューは市場から仕入れる旬の魚や食材に合わせて小原さんが考えています。 「接待やお祝いなど、ゆっくりと食事を楽しみたいお客さんが多いですね。 記念日や大切な方とのひと時を自分が作る料理で演出できるのは嬉しいです」と語る小原さん。 その丁寧な仕事ぶりは、おでんを一口食べればわかります。 まだ行ったことがない人は、是非一度行ってみてはいかがでしょうか? 御忍 宗司別館 住所/船橋市本町2-23-2 TEL/047-433-8321 営業時間/17:00~24:00(LO.

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