トンテキ ソース の 作り方。 【検証】最高に美味しいトンテキを作る3つのコツとは!? : 料理のコツコツコツ

【 調理法公開 】トンテキ〜柔らかく仕上げる焼き方〜|孤独のおつまみ

トンテキ ソース の 作り方

こんにちは。 今回検証する料理は「 トンテキ」です。 トンテキは、三重県四日市市の名物料理で、豚肉のステーキにウスターソースをベースとした黒いソースをかけて食べる、パンチが効いたおいしい料理です。 ビーフステーキがビフテキになったのと同じですね。 さて今回、さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しいトンテキを作る方法を徹底的に調べ上げました。 冷蔵庫から出して常温に戻してから焼くことで、熱が均等に素早く入る。 また、肉の表面に薄く小麦粉をまぶして焼くことで、旨みを閉じ込める。 …………………………………………….. このパンチが効いたニンニクチップも、トンテキの特徴。 ………………………………………………. 醤油を加えることで、ご飯との相性もグッと良くなる。 そして、赤身と脂肪の境目の筋の部分(赤い線の部分)に包丁の先で数か所切り込みを入れる(筋切り)。 こうすると、焼いても肉が反りにくくなる。 肉が厚い場合、両面を筋切りする。 2.ニンニクは皮をむいて、横に薄くスライスして、芯を取りのぞく。 3.フライパンに油とニンニクを入れて火にかける。 熱くなったら弱火にして、ニンニクがきつね色になるまでじっくり加熱してニンニクチップを作り、油は残して取り出しておく。 5.豚肉に塩・こしょうをして、両面に薄く小麦粉をまぶす。 6.ニンニクを加熱した油で豚肉を焼く。 強めの中火で2分ほど焼いて、焼き色が付いたら裏返して、更に1、2分ほど焼く。 7.いったん火を止めて、キッチンペーパーで油を7割ほどふき取る。 8.ソースを加えて強めの中火にかけて、ソースを煮詰めてスプーンで豚肉にかけていく。 ソースにとろみが出たら火を止めて、2、3分冷まして味をなじませる。 9.豚肉をまな板で切り分けて皿に盛り付け、ソースをかけてニンニクチップを添える。 さて、できあがりました。 お味のほどはどうでしょうか!? ニンニクのパンチが効いた、もの凄い旨み!これはたまらない美味しさ! 最高に食べごたえがある料理です。 がっつり肉を食べたい時には最適ですね! ウスターソースベースの、 ニンニクの風味が効いた 黒いソースが、ものすごく食欲をそそります。 ご飯がどんどん進む!止まらなくなる美味しさ! トンテキ、本当にいい料理です。 材料もシンプルで、コスパもかなり高いです。 今回、ソースの甘みにはみりんを使いましたが、ハチミツを使っても美味しくできる思います。 お子さんなどには、甘さを強くすると、より喜ばれると思います。 肉を焼くときの注意点としては、焼いてから更にソースを加えて加熱するので、焼き過ぎないこと。 肉が硬くなってしまいます。

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濃厚ガーリックソースが絶品!1枚500円以下で夢の「超ぶ厚いトンテキ」【筋肉料理人】

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トンテキのレシピ・作り方【ガッツリ食べたいめちゃうまソース!】 MogBase. entry-card,. entry-card-thumb,. widget-entry-card-thumb,. related-entry-card-thumb,. entry-card-content,. entry-card-title,. entry-card-snippet,. 8em;max-height:7. 8em;line-height:1. entry-card-meta,. sns-share,. sns-share-message,. header,. ba-fixed,. ba-fixed. header,. ba-fixed. entry-category,. post-date,. post-update,. post-author,. ff-meiryo,. ff-noto-sans-jp,. wf-active. ff-noto-serif-jp,. wf-active. ff-mplus-1p,. wf-active. ff-rounded-mplus-1c,. wf-active. ff-kosugi,. wf-active. ff-kosugi-maru,. wf-active. ff-sawarabi-gothic,. wf-active. ff-sawarabi-mincho,. wf-active. 75em;opacity:. header-container,. main,. sidebar,. no-sidebar. content. no-scrollable-main. wp-caption-text,. content-top,. iwe-border img,. iwe-border-bold img,. iwe-shadow img,. iwe-shadow-paper img,. 16 ,0 0 0 1px rgba 0,0,0,. entry-card-thumb,. author-thumb,. blogcard-thumbnail,. related-entry-card-thumb,. popular-entry-card-thumb,. ect-vertical-card. entry-card-thumb,. 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トンテキのレシピ・作り方【ガッツリ食べたいめちゃうまソース!】

トンテキ ソース の 作り方

こんにちは、マイルス・スマイルです。 今回検証する料理は「 トンテキ」 トンテキは、三重県四日市市の名物料理で、豚肉のステーキにウスターソースをベースとした黒いソースをかけて食べる、パンチが効いたおいしい料理です。 ビーフステーキがビフテキになったのと同じですね。 さて今回、さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しいトンテキを作る方法を徹底的に調べ上げました。 冷蔵庫から出して常温に戻してから焼くことで、熱が均等に素早く入る。 また、肉の表面に薄く小麦粉をまぶして焼くことで、旨みを閉じ込める。 このパンチが効いたニンニクチップも、トンテキの特徴。 醤油を加えることで、ご飯との相性もグッと良くなる。 そして、赤身と脂肪の境目の筋の部分(赤い線の部分)に包丁の先で数か所切り込みを入れる(筋切り)。 こうすると、焼いても肉が反りにくくなる。 肉が厚い場合、両面を筋切りする。 2.ニンニクは皮をむいて、横に薄くスライスして、芯を取りのぞく。 3.フライパンに油とニンニクを入れて火にかける。 熱くなったら弱火にして、ニンニクがきつね色になるまでじっくり加熱してニンニクチップを作り、油は残して取り出しておく。 5.豚肉に塩・こしょうをして、両面に薄く小麦粉をまぶす。 6.ニンニクを加熱した油で豚肉を焼く。 強めの中火で2分ほど焼いて、焼き色が付いたら裏返して、更に1、2分ほど焼く。 7.いったん火を止めて、キッチンペーパーで油を7割ほどふき取る。 8.ソースを加えて強めの中火にかけて、ソースを煮詰めてスプーンで豚肉にかけていく。 ソースにとろみが出たら火を止めて、2、3分冷まして味をなじませる。 9.豚肉をまな板で切り分けて皿に盛り付け、ソースをかけてニンニクチップを添える。 さて、できあがりました。 お味のほどはどうでしょうか!? ニンニクのパンチが効いた、もの凄い旨み!これはたまらない美味しさ! 最高に食べごたえがある料理です。 がっつり肉を食べたい時には最適ですね! ウスターソースベースの、 ニンニクの風味が効いた 黒いソースが、ものすごく食欲をそそります。 ご飯がどんどん進む!止まらなくなる美味しさ! トンテキ、本当にいい料理です。 材料もシンプルで、コスパもかなり高いです。 今回、ソースの甘みにはみりんを使いましたが、ハチミツを使っても美味しくできる思います。 お子さんなどには、甘さを強くすると、より喜ばれると思います。 肉を焼くときの注意点としては、焼いてから更にソースを加えて加熱するので、焼き過ぎないこと。 肉が硬くなってしまいます。

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