Question: 沸騰させるために、ベーグルやプレッツェルなどのパンは、オーブンに置く前に沸騰を沸騰させることによって、ベーグルやプレッツェルなどのパンが作られています。外部の澱粉はすぐにゲルをゲル化し、障壁を形成します。これは水がパンに非常に遠く離れて浸透するのを防ぎます。ベーグルは通常片側に30~60秒間煮ます。

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なぜ沸騰後にベーグルが収縮しますか?

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