ブドウ の 種類。 赤ワイン等のブドウの品種……産地と特徴 [ワイン] All About

イタリアワインのブドウ品種(地場品種)

ブドウ の 種類

果物図鑑• ピオーネの特徴 大粒で紫黒色のぶどう「ピオーネ」は、「巨峰」を母親に、「カノンホール・マスカット」を父親に持ちます。 静岡県のブドウ育種家の井川秀雄氏が育成し、1973年(昭和48年)に品種登録されました。 糖度が高くて香りがよく、適度な酸味で濃厚な味わい。 大きいものは粒が20gほどになり、見た目・食味ともに優れています。 果肉はしまっていて、巨峰に比べて粒が落ちにくく日持ちがよいのも魅力です。 ちなみに、このブドウは当初「パイオニア」という名前が付けられたそうですが、品種登録の前にイタリア語で同じ「開拓者」という意味の「ピオーネ」に改名。 この名前で登録が行われました。 父親のカノンホール・マスカットは、「マスカット・オブ・アレキサンドリア」の4倍体枝変りとして誕生した品種で、マスカットの香りが強く食味のよい品種だそうです。 ピオーネの選び方(見分け方) ピオーネは大きくて黒いのが特徴なので、粒がふっくらとしていて、全体が濃く色づいているものがよいでしょう。 鮮度のよいものは軸が茶色く枯れておらず、皮に白い粉(ブルーム)が付いているので、この点も要チェックです。 ピオーネの食べ方 食べる直前に水洗いします。 ピオーネは皮をむいて果肉だけを食べますが、皮がきれいにむけない場合は、軸とは反対側からむいてみてください。 ナイフで十字に切れ目をいれるとむきやすくなります。 ピオーネは種なしのものが多いですが、種入りもあります。 種を出すときは、果肉を半分にカットして取り出すとよいでしょう。 軸から縦方向にカットするよりも、横方向に切ったほうが種を見つけやすいです。 量が多い場合は、ジャムやジュースにしたり、ケーキやタルトのトッピングに使うのもおすすめ。 また、凍らせてシャーベット風に楽しんでもよいでしょう。 種なしは「ニューピオーネ」 現在、流通しているピオーネの多くは「種なし」で、「ニューピオーネ」や「種なしピオーネ」などと呼ばれます。 これはジベレリン処理によって種なしにしたもので、粒が大きいのが特徴です。 ピオーネの旬(出回り時期) ピオーネが多く出回るのは9月から10月上旬頃です。

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ブドウ/葡萄/ぶどう:旬の果物百科

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青木果樹園 袋掛けの時期 本摘粒を終える 6月中下旬~7月上旬頃に行います。 袋かけをする前にスリップスや黒とう病の 防除を徹底しましょう。 袋の掛け方 画像のように 房が袋の中心になるように袋をかけます。 袋の口を房の上部に近くにすると日射しと熱により、 粒が萎れたり日焼けを起こす可能性があります。 特に近年は気温と日射しの強さが強い(高い)傾向なので、その確率は上がっています。 なので必ず房が袋の中央にくるようにします。 また、留め口は しっかりと軸を巻き込み折りたたむように留めます。 口が少しでも空いているとそこから 水滴が入り込み病気の原因になりますし、 スリップス(チャノキイロアザミウマ)が入り見た目が悪くなってしまいます。 同様に隙間が空いていると、雨水が中に入り病気にかかったり、ボルドー液による液だれで、ブドウが白く濁ってしまいます。 大粒系統(藤稔、ピオーネ、シャインマスカット、クイーンニーナなど)【19〜21サイズ(大~特大)】• 中粒系統(巨峰、竜宝、安芸クイーンなど)【17〜18サイズ(中~大)】• 小粒系統(デラウェアなど)【16サイズ以下(小〜中)】 袋が小さいとブドウの粒が大きくなった際に、袋にあたって擦れてしまうので注意。 上のサイズはあくまで例です。 摘粒で丈を長く作ったり粒を増やして大きくした場合は、袋のサイズをワンサイズ上に変更します。 ブドウ袋の種類 ブドウの袋には着色を促進することを目的としたモノや、窓付きで着色具合が確認でき収穫の判断をし易くするモノがあります。

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果物シリーズ!ブドウの種類まとめ

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ブドウの品種 ブドウの品種は、大きく分けてワイン向けのヨーロッパ系、耐病性の高いアメリカ系があります。 この二つの交雑種が、生食用の品種として多くを占めています。 交雑種は皮ごと食べられるもの、果粒が青系(緑系)、黒系、赤系のものなど、さまざまな品種が生まれています。 一年を通して、多彩な品種が市場に流通されています。 近年のブドウへの需要の高さから、果物農家にとっても、新しい品種を考案するための参考になるのではないでしょうか。 私たちが良く知っている人気のブドウから、まだ知られていないブドウまで品種と産地、特徴について紹介していきます。 巨峰 高い糖度でジューシーな味わいがあり、紫黒色の大きな果粒が特徴の「ブドウの王様」です。 皮には渋みがあるため、皮は取り除いて食べます。 国内での人気も高いため、4~10月と長期間出回りますが、最盛期は9月頃です。 房落ちしやすかったり、まだ知名度は低いけれどおすすめのブドウを紹介しています。 2018、完成しましたー。 新たに16品種を追加、葡萄の写真もいくつか差し替えと追加をしております。 余白がちょい目立つけどタイムアップです…また来年。 濃厚な味わいと皮の取りやすさが特徴です。 ハウス産のものが4月下旬から出回り始め、6月下旬には無加温のものが出回ります。 露地栽培のものは、4月下旬~9月にかけて出荷されます。 主な産地は山形県、山梨県、大阪府です。 種がないため食べやすく、喉に詰まる心配も少ないので、小さなお子さんから年配の方まで老若男女とわずオススメです。 ピオーネ アレキサンドリア 大粒の黄緑色で、独特の甘みと芳香が特徴です。 「果物の女王」と呼ばれ、贈答品として定番になっているブドウです。 正式名称は「マスカット・オブ・アレキサンドリア」。 市場には6~11月と比較的長い期間出回ります。 スーパーなどでは、7~10月によく入荷されます。 主な産地は岡山県、群馬県です。 キングデラ 大阪で生まれた高級品種で、デラウェアの血を引く「レッドパール」と「アレキサンドリア」の交配種のため、紫黒色ですがマスカット系の香りが特徴です。 また種なしのため、皮も取りやすく食べやすいです。 500グラムにもなる大房型を240グラム未満に仕上げ、ハウス産が高級品として春から夏にかけて出回ります。 露地栽培のものは少量ですが、8月に出回ります。 主な産地は山梨県、山形県、北海道などです。 ナガノパープル 画像提供:豊洲市場ドットコム 長野県オリジナルの早生品種で、2005年頃に出荷が始まったとされて爽やかな甘みが特徴の新しいブドウです。 巨峰やピオーネよりもやや小ぶりで、皮ごと食べることができるので、皮に含まれるポリフェノールも摂ることができるでしょう。 主な産地は長野県・JA須高管内で、9月上旬~9月下旬に出荷されます。 🍇ナガノパープルは、長野県果樹試験場が巨峰とリザマートという品種を交配した品種です。 甲斐路(かいじ) 酸味は少なく強い甘みがあり、大粒で橙赤色の長卵形が特徴のブドウです。 甘味が強く酸味が少ないブドウで、皮ごと食べられて日持ちもするため、土産品としても人気があり親しまれています。 ブドウの中では主力商品ではないですが、赤系の大粒の大衆品種として定着しています。 出回り時期は9~10月で、ピークは9月です。 主な産地は山梨県、新潟県、山形県です。 キャンベルアーリー 紫黒色で厚めの皮と、さわやかな酸味が特徴の品種です。 皮は紫黒色で厚く、身離れがよくむきやすいブドウです。 糖度は14〜16度と、ブドウの中では高い方ではありませんが、さっぱりとした味わいです。 色が濃く酸味もあるので、ワインの原料やジュース、ジャムなどの加工品にも向いています。 出回り時期は8月上旬~8月下旬です。 主な産地は岩手県、青森県、宮崎県などです。 ロザリオビアンコ 大粒で緑白色の楕円形が特徴のブドウです。 糖度20度以上と強い甘みがあるので、甘いブドウが好きな方にはおすすめです。 主に山梨県、長野県、山形県などで栽培されていて、出荷のピークは9月頃です。 ロザリオビアンコはロザキとアレキサンドリアを交配して誕生しました。 ルビーロマン 石川県オリジナルの品種で、果粒は巨峰の約2倍のサイズになります。 赤系のブドウとしては国内最大級の大きさを誇ります。 市場には、8月下旬~9月中旬にかけて出回ります。 主な産地は石川県です。 クイーンニーナ 画像提供:豊洲市場ドットコム 黄緑色をした大粒で薄皮の種なしブドウです。 岡山県産のものなどは「桃太郎ぶどう」としても販売されています。 9月末頃に出荷されます。 主な産地は岡山県、広島県、香川県などです。 瀬戸ジャイアンツは、グザルカラーとネオ・マスカットを交配させ選抜したものです。 🍇岡山県 を代表する品種です。 皮も薄くそのままサクサクと食べられます。 ハニービーナス 皮ごと食べられる新品種です。 黄緑色で糖度も高く、マスカットよりも強い芳香があります。 8月下旬より出回ります。 主な産地は宮崎県、鳥取県、栃木県などです。 マスカットベリーA 濃紫色で大房型ブドウです。 甘みが有りほどよい酸味もある濃厚な味わいで、種なしタイプは「ニューベリーA」の名で流通しています。 8~10月の時期に出回ります。 主な産地は山梨県、兵庫県、岡山県などです。 サンヴェルデ 一つの果粒が平均14グラムという大粒の品種です。 黄緑色で弾力のある果粒ですが、薄皮なので皮ごと食べられ、歯ごたえも良いブドウです。 8月下旬~9月上旬に流通します。 サニールージュ 濃厚な味わいで、鮮やかなルビー色が特徴の中型ブドウです。 長野県、岩手県、宮崎県が主な生産地で、7~8月に出回ります。 🍇サニールージュはピオーネとレッドパールを交配して誕生しました。 黄玉(おうぎょく) 黄緑色をした高糖度の大粒品種です。 強い甘みがあり、ジャスミンのような香りがするといわれています。 8月中旬~下旬にかけて出回ります。 藤稔(ふじみのり) 画像提供:豊洲市場ドットコム 酸味と甘みの適度に残る、濃厚でバランスの良い黒ブドウです。 極早生で、7月下旬から出回るため、お盆前にも販売ができます。 主な産地は兵庫県、東京都、福井県などです。 ブラックビートは「藤稔」と「ピオーネ」を交配して誕生しました。 二つの良いところを兼ね備えたたブドウで、粒の大きさにはかなりのインパクトがあります。 翠峰(すいほう) 楕円形の白色ブドウで、ひとつひとつの果粒が大粒です。 渋みが少なく、スッキリとしたさわやかな甘さがあります。 8月中旬から出回ります。 主な産地は岡山県、山梨県、長野県などです。 翠峰はピオーネとセンテニアルを交配して誕生しました。 甲州 日持ちの良い品種で、江戸時代から流通していたといわれています。 ワインの原料としても活用されています。 9月下旬〜10月下旬に出回ります。 主な産地は山梨県、山形県、大阪府です。 アウローラ21 画像提供:豊洲市場ドットコム 大粒なブドウで、ジューシーな果肉と香りがします。 皮ごと食べられ、緑色に赤みがかった果粒が特徴です。 8~10月中旬にかけて出回ります。 オリエンタルスター 大粒の紫赤色、種なし、多汁な果肉が特徴です。 8月末から出回ります。 紫苑(しえん) 大粒で種もなく、赤系で糖度の高い希少品種です。 10月中旬~12月中旬に出回ります。 主な産地は岡山県です。 グローコールマン 淡い紫黒色の果粒で、控えめな甘みと酸味が特徴です。 11月頃から出回ります。 主な産地は岡山県、群馬県です。 クリムゾンシードレス 長卵系の品種で、硬めでジューシーな果肉が特徴です。 種はほとんどなく、酸味があります。 レッドグローブ 輸入品種で、皮ごと食べられます。 アメリカ産は9~11月、チリ産は12~6月にかけて出回ります。 マニキュアフィンガー・ゴールデンフィンガー 名前の通り、細長い指のような形をした品種です。 マニキュアフィンガーが紫色、ゴールデンフィンガーが黄緑色となっており、薄い皮とサクッとした食感が特徴的です。 レディーフィンガー イタリア産の細長い白ぶどうで、緑白色に紫がかった果粒です。 ゴルビー 画像提供:豊洲市場ドットコム 大粒で種なし、上品な甘味が特徴の赤色の品種です。 8月中旬から出回ります。 🍇1980年代に登場している赤系ブドウで、名前は育成当時活躍していた旧ソ連のゴルバチョフ書記長の愛称で、赤く丸い大粒から氏を連想してつけられたそうです。 ゴルビーは、レッドクイーンと伊豆錦を交配させて誕生しました。 スチューベン アメリカの品種で、紫黒色の果粒です。 9月〜翌2月に出回りますが、12月頃の東北産のものが特に良品といわれています。 主な産地は青森県、秋田県、山形県です。 ルビーオクヤマ マスカットオブイタリアが突然変異した品種で、赤紫色の大粒の果肉からはマスカットの香りがします。 主な産地は青森県、長野県、山梨県です。 ブドウと一口にいっても、甘みや酸味、香り、食べやすさ、出荷のピークなど、さまざまなタイプがあります。 知名度は低いけどまだ知られていない、あなた好みのブドウを探してみてはいかがでしょうか。 【関連サイト】.

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