コロッケ 卵 なし。 コロッケは意外と低カロリー!糖質は高いので糖質制限には不向き! │ Healmethy Press

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途中、じゃが芋のゆで加減をみてみて、大きめのじゃが芋に竹串がすっと刺さるくらいまで火が通れば、ざる上げします。 ざる上げしたらしっかりと水気を切り、そのまま放置。 少し置くことで表面の水気も飛んでくれます。 玉ねぎは色が軽くついてきたら火を弱め、 合計8~10分ほど炒め、キツネ色に近いくらいになるまでじっくり炒めます。 そうなれば、 バター10gと合いびき肉100gを足し入れ、少し火を強めて炒め合わせます。 合いびき肉がダマにならないようヘラでほぐしながら炒め、ひき肉の色が変わってしっかり火が通ればOKです。 Aの調味料(塩3つまみ、砂糖2つまみ、こしょうたっぷりめ)を加えて混ぜ合わせ、火を止めておきます。 じゃが芋はゆでた鍋をそのまま使ってつぶします。 水気がもし残っていれば捨て、じゃが芋を鍋に戻し入れます。 カレースプーンやマッシャーを使って、好みの加減にじゃが芋をつぶします(ここでは1㎝四方のじゃが芋が少し残るくらいまでつぶしました)。 (油のついた洗い物を減らすため…)つぶしたじゃが芋はフライパンに移し、その中でヘラなどを使って底からしっかりと混ぜ合わせます。 ここで一度ポテトコロッケのタネを味見してみます。 じゃが芋は塩ゆでして、肉と玉ねぎにもしっかり味を付けているのでそのままで美味しい加減になっているはず(そうなっていればOK)。 足りなければ塩やこしょうを足し入れて調整します。

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コロッケが爆発しない方法や揚げ方のコツは?

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コロッケは意外と低カロリーでダイエット向き 出典元: さんによるからの写真 ダイエットを行う際、 まず気になるのがカロリーだと思います。 生活の中で消費するカロリーよりも食事からの摂取カロリーが多ければ、糖質や脂質が脂肪となってカラダに蓄積します。 これが肥満の原因です。 そのため、消費カロリーが少ない人は 摂取カロリーを抑えることが減量への近道でもあるといえます。 コロッケは揚げ物であることを考慮すると比較的、低カロリーなので使える食材です。 8 2. 9 15. 2 カニクリームコロッケ1個 65g 218 4. 0 15. 4 14. 4 牛肉コロッケ1個 100g 211 6. 0 13. 0 16. 2gが糖質です。 全体が 98kcal 中60kcal ほどが糖質です。 コロッケの中身はじゃがいもなので糖質が非常に高くなります。 カニクリームコロッケになると脂質15. 4g、糖質14. 4gと割合が変わり、1個65gとして218kcalにもなり ポテトコロッケの倍以上のカロリーとなります。 タネの具の脂質量が増えれば、脂質は1g当たり9kcalなので、カロリーが高くなります。 男性は2650kcal、女性は2000kcal。 その中で 1個 100kcal ほどのコロッケはおかずとしては問題ないカロリーです。 もちろん、個数を多く食べればその分カロリーは増えますので個数や大きさに注意する必要はありますが、 意外にも低カロリーなのでダイエット時に避ける必要があるほどではありません。 とんかつなどの肉類を揚げることに比べれば問題にするほどではありません。 カロリーの仕組みを知って、カロリー計算してみよう! 出典元: さんによるからの写真 食べ物を食べれば、エネルギーとしてカロリーが摂取されます。 カロリー計算をしようと思っても、仕組みが分からなければ計算できないですよね。 主に3大栄養素がカロリーの基本となりますが、 炭水化物(糖質)とタンパク質1 g 当たり4kcal、 脂質は1 g 当たり9kcalです。 揚げ物という先入観を持っていると、 思いのほか低カロリーな印象です。 コンビニ各社でもホットスナックとしてレジでコロッケや焼きとりなどを販売しています。 コンビニ各社の代表的なコロッケを比較してみましょう。 6 13. 7 19. 9 18. 7 21. 1 17. 部活帰りの学生には疲れたカラダにエネルギー補給ができて小腹も満たせる最高のアイテムかもしれません。 価格も 税込み 95 円と非常にコスパもいいですね! おかず系総菜パンのカロリーや糖質の比較 出典元: さんによるからの写真 カロリー タンパク質 脂質 炭水化物 コロッケパン 146g 339 7. 3 13. 9 45. 5 焼きそばパン 110g 233 7. 5 4. 8 39. 1 ホットドッグ 157g 414 14. 1 22. 0 39. パンは消化が早い炭水化物なので、胃の滞留時間が長い脂質を一緒に食べられる コロッケパンは腹持ちがよくなります。 焼きそばパンは焼きそばの麺も炭水化物なので消化が早いことに変わりはありません。 しかし ホットドッグだと今度はカロリーが高くなりすぎ、摂取したカロリーを消費するのに苦労することになります。 糖質制限の大敵!糖質を多く含む食材 出典元: さんによるからの写真 一般的に「糖質」といわれたときにどんな食材が思い浮かびますか? お砂糖や甘いもの、スイーツなんかが思い浮かぶでしょうか?もちろんこれらは 糖質を含んでいることが多く、糖質制限の際は控えるべき食べ物です。 しかし、お菓子やスイーツを食事のように食べる方は多くないと思います。 問題は食事において主食となる 白米やパスタ・パンなどが糖質であるということです。 他にも いも類やフルーツ類は糖質が高い食材なので糖質制限時は避けるべきです。 糖質制限を行う最大のメリット 出典元: さんによるからの写真 糖質を制限することがどうダイエットに影響するのか、理解していますか?糖質制限を行う最大のメリットは、余分な糖を摂取しないことで 脂肪として蓄積されることを防ぐことです。 また、糖質は水分を蓄えるのでむくみが解消するため、 比較的早く見た目がほっそりする効果を感じられるかもしれません。 夕方のむくみがひどい女性に皆さんは糖質を控えてみることでブーツの脱ぎはきが楽になることを実感できるかもしれませんね! 糖質を知る!GI 値っていったい何の数字なの? 糖尿病の患者さんは糖質制限を行いますがその際、1つの指針となるのがGI値です。 血糖値の上昇具合を示す数値でブドウ糖 グルコース の100を基準として、 55 以下を低GI 食品と位置付けています。 急激な血糖値の上昇は、インスリンの働きが活発になり、次に引き起こされるのは急激な血糖値の低下です。 血糖値が低下すると空腹を感じ、下がった血糖値を上げようと 糖を要求する信号が出ます。 こうして糖質から離れられなくなっていきます。 コロッケの糖質制限レシピ コロッケはじゃがいもでタネをつくればその分糖質を摂取することになります。 じゃがいもの使用量を減らすことで糖質を抑えることができるので、糖質を含まない食材でカサ増しするようにしましょう。 そこに牛肉を混ぜれば牛肉コロッケですし、何も混ぜなければポテトコロッケです。 さらに 糖質も 8. 2g と半分程度まで下げられています。 さらに タンパク質補給にもなるのでコロッケでは 不足しがちな栄養素を補うことにもつながります。 タンパク質は筋肉の材料だけでなく、皮膚や爪、髪のツヤに至るまでを底上げしてくれる大事な栄養素です。 日頃から十分に摂取しておきたい栄養素なので、糖質を制限する目的だけでなく、ぜひ使っていきましょう。 しかし、このメーカーから発売されている このソースは糖質量が 100g 当たり11. 1g までカットされており、通常15ml程度使うソースで考えれば、1. 6g程度しか糖質が摂取されないことになります!コロッケにはソースがつきものですが、通常のソースは非常に糖質が多く含まれているので、この糖質オフソースへの切り替えもご検討ください! コロッケのカロリーオフの秘訣:油で揚げない! 1つ目のレシピが油で揚げているのに対して2つめのレシピは油で揚げていないことが カロリーに大きな差として現れました。 油はそのまま脂質として摂取されるので、油で揚げないことは先に紹介した通り、1g当たり9kcalの熱量を摂取しないで済むので 大きなカロリー削減につながります。 さらに油で揚げない調理法にすれば さらにカロリーの削減を図ることができます。 しかしタネがじゃがいもで作られている場合、糖質を制限することができません。 この糖質を制限するためには おからなどの大豆製品を使用することや アボカドなどの脂質を混ぜ込むといいでしょう。

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コロッケが爆発しない方法や揚げ方のコツは?

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スポンサーリンク コロッケが爆発しない方法は? 普通に揚げているだけなのになぜか爆発してしまうコロッケ。 コロッケはボロボロだし、油は汚れちゃうしでコロッケが破裂してしまうとホントに悲惨ですよね。 そのためコロッケの中身となるタネを作った後十分に冷やす時間がない事もありますよね。 でもタネの荒熱はしっかり取れていないうちに揚げてしまうと、水蒸気が出て爆発しやすいんです。 タネを成形した後は冷蔵庫で1時間ほどしっかりと冷やしてから揚げるようにすれば、爆発を防ぐことにつながります。 手で成形するよりも丸や楕円のセルクル型を使うと簡単・キレイにできます。 100圓ショップのケーキ道具用品でちょうど良さそうなものがあるか見てみるといいです。 小麦粉・卵のあとにもう一度小麦粉・卵を2度付けしてからパン粉を付けると、衣がしっかりと付きます。 上記は一般的な衣の付け方ですが、それよりもしっかりと衣を付けるなら「バッター液」がおすすめです。 卵を使いたくないなあという時は小麦粉と水を同量で混ぜたものでも大丈夫です。 コロッケのタネをどろんとしたバッター液に浸した後にパン粉を付けると、よりしっかりとした衣になります。 バッター液だとコロッケ全体に均一に付けることができるのでおすすめ。 油で揚げた後のさくさく感も長持ちします。 170~180度くらいに温めた油の中にコロッケを入れ、外側に火を通すだけのイメージでさっと揚げれば爆発しません。 低温で長時間揚げていると空気が膨張して爆発するので、それが起こる前に引き上げるのがコツです。 揚げ具合が気になっても油に入れてしばらくはじっとガマンして触らないでください。 菜箸で触るのは裏返すためにひっくり返す1回だけにしましょう。 パン粉を付けて下準備したコロッケを温めた油の中にたくさん入れると、油の温度が急激に下がり爆発してしまいます。 鍋の大きさにもよりますがキレイに揚げるためにはコロッケは2個ずつ・・・どんなに多くても3個までにして、油の温度をコントロールしながらやればうまくいきます。 油が少ないとコロッケの上と下で温度が違ってしまいますので、その温度差がコロッケの爆発の元になります。 おわりに ワタシはコロッケが大好きで、実家に帰省するときには必ずコロッケをリクエストしてしまうほど。 ポテッとしたちょっといびつな形が家庭っぽくていいんですよね。 でも母はコロッケの爆発を心配してか、必ず「え~~~~・・・」と言ってしぶります(笑) 毎回コロッケのリクエストをすると嫌われそうなので(笑)次は別のものにしようと思います。

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