魚 焼き グリル くっつか ない。 魚焼きグリルは片栗粉を使えば汚れない!汚れ防止できれいに使う!

魚がグリルにくっつく?魚焼きグリルで秋刀魚を塩焼きするコツ

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実はみんな悩んでる? 魚焼きグリルって、掃除や後片付けが大変 パナソニック電工株式会社が行った魚焼きグリルに関する調査の「キッチン周りで掃除をするのが嫌なのは?」という質問で、堂々の1位に輝いてしまった「魚焼きグリル」。 私も、以前住んでいた賃貸マンションにガスコンロに備え付けの魚焼きグリル(水あり・片面焼きタイプ)がありましたが、ずっと下記のような悩みがありました。 換気扇から出る煙やニオイがすごくて、隣近所が気になる。 うっかり洗い忘れて、油がギトギトに・・・。 ししゃもなど小さな魚が、網のすき間から落ちる。 こういった理由から、「魚には他の調理方法もあるし、焼くことにこだわらなくても良いのでは?」と思い、お刺身や煮魚、ムニエル、フライなど他の料理に逃げた時期もありました。 とは言っても、さすがにお刺身はそう毎日食べられるものでもなく、煮魚は家族があまり好まず、フライなどの揚げ物は油の処理や健康面が気になる・・・。 そもそも、焼き加減以外は特にコツのいらない「焼き魚」は、とにかく時短メニューが必須のワーキングママとしては、ものすごく魅力的なメニューです。 何とかして美味しく、調理の簡単な「焼き魚」を食べるために、色々な調理アイテムや裏技を試してみることにしました。 やっぱり焼き魚が食べたい! 色んな調理アイテムで挑戦 どうにかして、魚焼きグリルの難点を克服できないかと、色々な方法を試してみました。 ここからは、今まで実際に試してみた方法と結果について、それぞれ詳しくご紹介したいと思います。 ちょうど電子レンジを新しく買い換えたばかりの頃で、キャンペーンで魚の調理皿がセットになっていたのがきっかけでした。 電子レンジで焼き魚 レンジの機能には魚の調理メニューもあったので、かなり期待度はありました。 セットになっていた調理皿も、波型の陶器皿で、いかにも美味しく焼けそうな雰囲気でした。 結果、切り身は見た目がそれなりに美味しく焼けたのですが、若干身が固くなってしまいました。 さらに、サンマを丸焼きしたときには、火の通りがあまりよくなく、うまく調理できませんでした。 見栄えも網焼きに比べると全く魅力が感じられず、調理後しばらくは庫内に魚のにおいがついてしまうのも難点でした。 まずは出来るだけ道具を増やさずに試してみたかったのです。 電子レンジでの失敗談を料理教室に通っていた母に話していたところ、この方法を教えてもらいました。 クッキングシートは魚がひっつかず、フライパンもそれほど汚れないので確かに良い方法でした。 ただ、少し残念だったのが焼き色。 網焼きに比べると、表面全体に茶色っぽい焼き色がつき「これじゃない」感がありました。 あとは火加減なのか、脂のふき取り具合によるのか、魚の身がべチャっとなってしまうこともあり、上手に焼くにはそれなりにコツが必要でした。 グリルパンで焼き魚 何とかフライパンのように手軽に使えて、簡単に美味しく魚を焼く方法を・・・と探してたどり着いたのが、グリルパン。 底面が凸凹になっている、フライパンのような形状の魚焼き器です。 焼くときにシートなどを敷く必要もなく、皮の表面はパリっと中身はふっくら焼け、美味しそうな焼き目もつきます。 ちょっと重たいですが、そのぶん熱伝導がよく、魚だけでなくハンバーグなども美味しく焼けました。 特にサンマなどを一尾丸ごと焼けるのが魅力でした。 蓋をすればニオイを抑えられるのはもちろん、蒸し焼きにもできます。 使用後のお手入れはフライパンとほぼ変わりません。 今でもお気に入りの調理器具です。 このままグリルパンに落ち着くかと思いましたが、我が家の場合は二口しかないコンロだったので、焼き魚のために1つが塞がると、同時進行であと1つしか調理できないのが難点。 1つくらい良いじゃないかと思われるかもしれないですが、湯沸しもヤカンで行っている我が家にとって、コンロ不足は深刻な問題でした。 そのため、今度は魚焼きグリルをなるべく汚さないように使う方法を探してみることにしました。 余熱時間も、オーブンなら10分かかるところを、魚焼きグリルなら2~3分でOK! 電子レンジやフライパンで、今ひとつ焼きあがりに満足がいかなかったのは、調理温度や加熱方式も関係していたのかもしれませんね。 デメリットさえ解消できればこれほど優秀な調理器具はないかも…というわけで、試してみたのは下記の方法です。 魚焼グリル用 受皿シート 受け皿に水の代わりに入れて使用します。 油や気になる臭いも吸い取ってくれ、受け皿に関してはシートを捨てるだけでいいので片づけがかなり簡単です。 (網は多少汚れますが)。 保水性が高く燃えにくい材質で出来ています。 ただちょっとコスパが気になるところ。 またシシャモ好きとしては、「網から落ちる問題」が解消されないのが残念。 アルミ箔 コスパ問題と、網に関する悩みを解消しようと、網の上にアルミ箔を敷いてみました。 アルミ箔は熱を反射する材質のため、美味しそうな照りのある焼き色に仕上がります。 ちなみに「魚がアルミ箔にくっついて困る!」という場合は、片面にフッ素加工した焼き魚にぴったりのアルミ箔が売られているので、それを使ってみましょう。 すごく便利です。 アルミ箔は、ししゃもなどの細い魚の落下も防げますし、焼き汁が下に落ちないので、手入れもうんと楽です。 何しろ、焼いた後は丸めてポイするだけです。 注意点としては、脂分の多い魚の場合は、引火してアルミ箔が燃えることがあるということです。 それよりは、使用後の丸めたアルミ箔を排水口に入れてみましょう。 アルミ箔(銀イオン)の除菌力が、ぬめりを取ってくれるので、排水溝の掃除が簡単になりますよ。 グリルプレート 魚焼きグリルにそのまま入れて使えるプレートなので、グリルの機能を活かして、高温で中はふっくら、ムラなく火が通ります。 ししゃもも落ちませんし、波型プレートタイプで、焦げ付きを防ぐコーティングもされているので、美味しそうな焼き目もつき、魚がくっつくこともありません。 お手入れもすごく簡単。 ニオイに関しては、蓋をすればある程度抑えられます。 他の2つの方法と比べて、グリルプレートの最大の利点と呼べるポイントは、料理の幅が広がるということです。 特に肉料理は、生焼けの心配もいりませんし、脂も落ちてヘルシーに焼けるのが魅力。 ちなみに、BBQなどでも網の上に置いて活用できるので、アウトドアでも大活躍! 一つあるとすごく便利ですよ。 現在の住まいでは、両面焼き・水なしタイプの魚焼きグリルが備わったIHコンロを使用しています。 今回のグリルには敷石が使えないのですが、グリルプレートはOKなので、現在はもっぱらグリルプレートを使用して魚や肉を焼いています。 皆さんも、お使いのグリルの種類によっては使えない方法もあるかもしれないので、あらかじめ取扱説明書などでチェックしてくださいね。 蓋も欲しいところ。 プレートや庫内に残った「ニオイ」の対策は? 魚焼きグリルは、高温で焼き上げると美味しさが増す、ピザやトーストの調理にもおすすめです。 でも、グリルプレートの「ニオイ」が移ってしまった!とか、庫内に「ニオイ」が残っていることがありますよね。 魚くさいピザやトーストなんて食べたくない! というわけで、こちらも色々と調査して、効果のありそうな方法をさっそく試してみることにしました。 それは、「魚を焼いた直後のグリルに、茶殻(出がらしの茶葉)を入れる」という方法です。 緑茶はもちろん、紅茶の茶殻やコーヒー豆や粉の出し殻(抽出後の出がらし)でも効果ありです。 私の場合、普段は麦茶やほうじ茶をよく飲むので、それらの茶葉でも試してみましたが、ちゃんと効果を実感できました。 特に火を使わなくても、余熱で茶葉が温められて消臭効果を発揮してくれます。 グリルが完全に冷えてしまうと効果がないので、もし時間が経ってから消臭する場合は、中火で5分ほどグリルを温めなおしてみましょう。 少しお茶やコーヒーの香りがすればOKです。 プレートやグリルパンのお手入れ方法は? 最近グリルパンやプレートに慣れてきた私には、このグリルパンの掃除すら面倒になることも。 特に脂の多い魚を焼いた後って、食器用洗剤をつけたスポンジで洗っても、何だかベトベトになって、茶色く汚れるので苦手です。 かと言って、コンロの自動音声は「庫内は高温になっています。 お手入れは熱が冷めてから行ってください」的なアナウンスをしてくるので、脂が固まらないうちに・・・というのが難しい。 というわけで。 色々試してみて、一番楽だった方法がこちら。 プレートに熱湯を注ぎ、固まった脂を溶かす。 重曹をたっぷりと振りかけ、お湯が冷めるまで放置。 スポンジでこする。 たったこれだけで「おお、スルっと汚れが取れる!」となって、の効果を実感しました。 一度すすいでみて、それでもベトつきが残ってるなと感じたときは、食器洗い用洗剤で仕上げ洗いをしています。 実を言うと以前の私は、重曹はお料理(卵焼きなんかにも一つまみ入れてふわふわにしたり)にしか使ってなかったんですが、編集者になってからはお掃除ライターさんの記事を参考に、優秀なお掃除アイテムとしても重宝しています。 さいごに いかがでしたでしょうか? ちなみに、茶葉の消臭効果はグリル以外にも使えるので、例えば魚を触って手が生臭くなってしまった場合も、茶殻でこすり洗いするとニオイが消えます。 もしくは粗塩でこするのも効果的です。 あとは、やレモン果汁もおすすめ。 (油汚れには強い重曹ですが、ニオイ対策としてはクエン酸の方が有効です)。 生臭くなってしまった、まな板などの消臭にも使えますので、是非試してみてくださいね。

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魚焼きグリルくっつかない方法は酢。フライパンでもやってみた

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さんまの美味しい季節になってきました。 やっぱり焼き魚は、焼き網や魚焼きグリルでいい感じに焼きたいですね。 しかし焼き網の難点は、魚の皮がくっついてしまうこと。 これを解消する方法がなんと、あれなんです! 焼き網に皮がくっつくわけ なぜ焼き網に皮がくっついてしまうのでしょうか。 それは、魚のタンパク質が熱で変化し、結果金属と反応してくっつくという現象が発生するからです。 これを「熱凝着」といいます。 これが起こらないようにすれば焼き網に魚の皮はくっつかないのですが、高い温度ほど発生しやすくなります。 焼き魚ですから、低温で焼くというわけにはいきません。 あの調味料で全部解決! 高温でも熱凝着が起きないようにする方法があります。 それは魚の表面に薄くお酢を塗ることです。 動物性タンパク質は、お酢と反応すると固くなります。 金属と反応する前にお酢の作用で変化しましたから、これで魚の網にくっつくことはなくなるのです。 うすーくうすーくがポイント 焼き魚にお酢の臭いが染み付かない?という疑問もあるでしょう。 しかし、お酢の臭いは火を通すとすっかり消えてしまいます。 焼き魚の味には影響ありません。 ただし、お酢をたっぷり塗りつけてしまうと、魚の身が固くなってしまいます。 それでは美味しくありません。 キッチンペーパーやはけなどを使って、うすーく塗ってあげることがポイントです。 焼き網側に塗る方法もある 魚に薄くお酢を塗るのが難しいわという方は、焼き網の方に塗ってしまうという方法もあります。 金属に触れる前にお酢とタンパク質が触れてしまえば熱凝着は発生しません。 ただし、魚に水分がたくさん含まれている場合、まれにお酢の成分を流してしまうことがあります。 焼く前に魚の余分な水分を拭き取っておくことも、美しく焼くポイントの1つです。 台所にあるもので、ちょっとした手間を加える事で、見た目も味も美味しく、なおかつ洗い物も簡単に済むのです。 美味しい焼き魚を食べるときは覚えておくと賢いオンナと呼ばれることもあるかもしれませんよ。

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cclab.collaborativeconsumption.com: 油なしでもくっつかない 魚焼きホイル 25cm×6m: ホーム&キッチン

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魚焼きグリルで魚焼くと、皮がくっついてベローンってなって見栄え良くないし、洗うのも大変!!!くっつかないようにするにはどうしたらいいの!! 主婦C子さん という方向けのお話です。 魚焼きグリルで魚を焼いた時に、 くっつかない方法について紹介します。 ネットを見ると、ihの魚焼きグリルでくっつく時はどうしたらいいか、いろいろ方法があるようですが、個人的には何も使わずにできる方法で十分じゃないかと思うわけです。 結論から言うと、魚焼きグリルを予熱して、 「あっつく」しておけばいいんです。 その理由と、他の対処法などについてツラツラと・・ ということで、• ihの魚焼きがくっつく時の一般的な対処法• くっつく理由• 魚がくっつかなくする方法 です。 おっとー。 きれいに焼いたやつね! 娘1号 料理をしていてくっつく場面って結構ありますけど、ihでもガスでも魚焼きグリルがくっつくのってフライパンとかに比べてかなり敬遠される傾向にありますよね。 その理由は・・• 掃除が面倒になるから• 焼いた魚の見た目が悪くなる からだと思いますけどどうでしょう。 理想は、 焼けた魚の見た目もきれいで、魚焼きグリルへの焦げ付きもない! 状態なら理想です。 魚焼きの焦げ付きについての対処法をネットで色々調べてみました。 傾向として、• 台所にあるものを魚焼きグリルに塗る方法• 何かを買って使用する方法 に大別されるみたいです。 コーティングをするような感覚ですね。 サラダ油などの油脂類 ただ、この方法は人によりうまくいかない場合もあるみたいですね。 ヤフー知恵袋にこんな投稿がありました。 ~中略 IHグリルの取扱説明書には、焼き始める前に、焼き網に薄くサラダ油を塗ると良いと書かれていたのですが失敗。 何かの雑誌かTV番組で、同じく焼き網にお酢を塗るといいと聞いた様な気がしたので実践しましたが・・・失敗。 どれぐらい悲惨な事になるかと言いますと、ガンコにくっ付いた焼き魚を剥がそうと、どんなに細心の注意を払っても、酷い時には魚が原型を留めないくらいボロッボロになってしまいます・・・それがイヤで、焼き魚が食卓に上がる回数が激減しました。 わかります。。 魚を焼く度にボロボロになったんじゃ、トラウマになりますよね。 まずは、 アルミシートを敷く。 この場合は、 魚焼き専用を使えば良いですね。 一見アルミホイルですが、 シリコンコーティングされているので、 油なしでも焦げ付きにくいスグレモノです。 フライパン、トースターでも使用できるので、利用機会は多いです。

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